ало кто задумывается о том, насколько грязным и сложным бывает производство тофу, пока брикет не окажется в вакуумной упаковке на полке супермаркета. Компания Nuvell решила это изменить с помощью Plantein — настольного прибора, который сжимает весь фабричный цикл переработки сои до формата премиальной кофемашины вроде моделей от Sage. Вместо порции двойного эспрессо устройство выдает теплый свежий тофу примерно за сорок минут, используя только сухие соевые бобы, воду и нигари. Кроме того, гаджет умеет готовить растительное молоко из овса, миндаля или сои за двадцать минут — без предварительного замачивания на ночь.
Давление, температура и съемные детали
Внутри устройства работают физика и теплообмен, а не хаотичная домашняя кулинария. Сухие бобы, вода и солевой коагулянт морского происхождения загружаются прямо в блок, после чего внутренние нагреватели и пар под высоким давлением автоматически вываривают соевое молоко и запускают процесс свертывания.
Plantein превращает сухие соевые бобы в теплый свежий тофу за сорок минут без замачивания на ночь.
Плотность готового продукта регулируется временем автоматического прессования. Как отметил на презентации бренд-директор Рой Чоу, команда Nuvell уже протестировала десертные партии со вкусом матча и имбиря. Корпус получил переднюю панель из шлифованной нержавеющей стали, рифленый переключатель и съемный узел в стиле кофейного портафильтра, который выдвигается над каплесборником для быстрой промывки. Во время измельчения бобов прибор заметно гудит и требует постоянного места на кухне, зато съемный модульный пресс избавляет от необходимости отстирывать марлю.
Реальная цена свежего тофу
Сырые соевые бобы стоят копейки по сравнению с магазинным брикетом за четыре доллара, однако окупить ценник от 1000 до 1300 долларов удастся только при колоссальном потреблении тофу. Предзаказы, которые открываются на CES 2027, ориентированы исключительно на убежденных поклонников растительной диеты, а не на кулинаров-любителей. По сути, это четырехзначная плата за избавление кухни от мисок для замачивания, блендеров и прессов с грузами. Если свежее соевое молоко и теплый шелковый тофу входят в ежедневный рацион, экономия времени оправдывает высокую стоимость входа. Для всех остальных поход в супермаркет остается куда более разумным выбором.